Kategória Chuť a kvalita kávy

Koľko kofeínu má zrnková káva? Zistite, čo ovplyvňuje obsah kofeínu v šálke, od odrody zŕn cez praženie až po spôsob prípravy.

Ako spoznať kvalitnú zrnkove kávu? Sledujte pôvod, praženie, arómu aj vzhľad zŕn a vyberte si chuť, ktorá nesklame v šálke.

Ako čítať chuťový profil kávy bez omylov? Naučte sa rozumieť kyslosti, telu, sladkosti aj praženiu a vybrať zrná podľa chuti.

Svetlé alebo tmavé praženie kávy? Zistite, ako mení chuť, arómu, kyslosť aj horkosť a ktoré praženie sa hodí práve do vašej šálky.

Čo znamená intenzita kávy a prečo vás vie pri výbere zmiasť? Vysvetlíme, čo ovplyvňuje chuť, silu aj arómu v každej šálke kávy.

Konvekčné pražiarne kávy: Ako fungujú? Technológia praženia kávy prešla za posledné desaťročia výrazným vývojom. Moderné pražiarne sú vybavené pokročilými a intuitívnymi funkciami, ktoré umožňujú lepšiu kontrolu nad procesom praženia. Kľúčovými faktormi pri pražení kávy sú tvorba a recirkulácia tepla, čo…

Espresso, Talianska, 19. storočí